طريقة تحضير عين الجمل

عين الجمل

حلى عين الجمل أو ما يسمى بحلى الجوزية هي إحدى أنواع الحلويات المرغوبة عند العديد من الأشخاص والتي تقدّم في العديد من المناسبات كأعياد الميلاد، والأعياد الدينيّة، ويمكن تحضيرها بطرقٍ مختلفةٍ وحشواتٍ متنوّعةٍ، فمنها ما يحضر بالشوكولاتة، أو بالتوفي، أو بجوز الهند، وغيرها، وسوف نتحدّث اليوم في هذا المقال عن طريقة عمل عين الجمل الهش بطريقة سهلة.

عين الجمل الهش

المكوّنات

• كوب من الزبدة المُذوبة.
• كوب من السكر الناعم.
• كوب من الكاكاو.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
• بيضة.
• كوب من الدقيق المنخول.
• كوب من الجوز المهروس.
• كوب من القشطة.
• شوكولاتة للحشوة.

طريقة التحضير

• نُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع السكر، والكاكاو، والزبدة، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات على سرعة متوسطة حتّى نحصل على مزيج كريمة.
• نضيف الفانيلا، والبيض، ثمّ نخفق مرة أخرى حتّى يختفي البيض.
• نضيف الدقيق، والجوز، ونخفق المكوّنات من جديد على سرعة متوسطة باستخدام مضرب التقليب حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• نُشكّل العجينة إلى أقراص، ثمّ نُغلقها بالنايلون ونتركها في البراد لمدّة نصف ساعة.
• نأخذ جزء صغير من العجينة بحجم حبة البندق، ونشكلها إلى كرة، ثمّ نضعها في القالب، ونضعط عليها بهدوء بأطراف الأصابع حتّى تصبح الكرة رقيقة وتغطي حواف القالب.
• نُكرر العملية حتّى انتهاء كلّ الكمية من العجين.
• نضع القالب في صينيّة الفرن.
• نخبز العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة، ثمّ نخرجها ونتركها حتّى تبرد تماماً.

تحضير الكريمة

• نضع الكريمة في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلبها حتّى تسخن، ثمّ نضيف الشوكولاتة، ونستمرّ بالتقليب حتّى تذوب الشوكولاتة ويتجانس الخليط.
• نترك المزيج حتّى يبرد قليلاً قبل استخدامه.
• نضع القليل من مزيج الكريمة على حبّة عين الجمل، ثمّ نضع فوقها حبة ثانية من عين الجمل، ونضغط عليهما حتّى يلتصقان مع بعض.

عين الجمل بالبلح

المكوّنات

• كوبان ونصف من جوز عين الجمل المفروم جيداً.
• نصف كوب من السكر.
• كوب عجوة مفرومة.
• نصف كيلو من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
• دقيق -حسب الحاجة-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة، والسكر في وعاء، ونعجن المكوّنات جيداً.
• نضيف القرفة، والعجوة، وعين الجمل، وكمية قليلة من الدقيق.
• نغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
• نشكّل الخليط السابق إلى كرات أو بأي شكل آخر مرغوب.
• نخبز عين الجمل في الفرن حتّى تنضج.
• ننقل حلى عين الجمل في طبق التقدّيم، ونرشّها بالسكر.